お亀堂

豊橋を中心に、東三河の和菓子屋の老舗。
日本の伝統を大切にして
おもてなしの心を届けます

5月

新商品
【極上とろけるわらび餅】

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箸で持ち上げると零れ落ちるほど
「とろ～んととろける食感」

きな粉は日本国中から取り寄せて食べ比べて
一番美味しい国産大豆100％深煎りの「黒須きな粉」を使用

とろ～りわらび餅がなぜとろ～りなのか。

和菓子では通常使わない洋菓子の技術を使用して激レア寒天でぷるぷるを保持。

とろける食感のわらび餅の調理法を約10年研究している中で偶然見つかった…

秘伝の製造法＋奇跡の調合比率

銅釜直火炊きで秘伝の配合と炊き方をとことん追求した常識を超えた柔らかすぎるとろけるわらび餅になっています。

お亀堂の看板商品

もっちりあん巻き

愛知県産小麦粉「きぬあかり」を使用し、ふんわり、もっちり焼き上げた皮に、風味豊かに炊き上げた北海道産の小豆あんを入れました。もっちりした食感が人気の一品です。豊橋土産に最適。

過去受賞歴
・第25回全国菓子博覧会　金賞　
・あいちのお菓子総選挙　理事長賞
・お伊勢さん菓子博2017　金菓賞

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~あんまきのこだわり~

この比類ない食感と、「採算度外視しても最高の素材を使う」という不器用ですが妥協できない「老舗のこだわり」あってこそ、「豊橋銘菓といえばお亀堂のあん巻き」と長くご愛顧いただいています。

愛知県産の香り高い最上級小麦粉『きぬあかり』と青森県産のなんと！稀少な餅小麦粉『もち姫』をブレンドした、「ふんわり」「もっちもち」食感の皮が最大の特徴です。

年間180万個…17秒に1個売れている「圧倒的地域No.1のお亀堂のあん巻き」
今もなお進化を続け…地域コラボで生まれた「ブラックサンダーあん巻き」は愛知県のふるさと食品コンテストで最優秀賞を受賞しました。

和菓子とチョコの融合『ブラックサンダーあん巻き』

concept

愛知県豊橋市の老舗和菓子店『お亀堂』のあん巻きと地元豊橋に主力工場がある『有楽製菓』のブラックサンダーが地域活性化を目指したコラボ商品【ブラックサンダーあん巻き】。

ザクザク食感のブラックサンダーと濃厚なチョコクリームを混ぜ合わせて
もっちり焼き上げたあん巻きの皮で包みました。
ザクザクともっちりの新食感！！
豊橋発！美味しいコラボ！！

受賞歴
・令和元年愛知県ふるさと食品コンテスト最優秀賞（愛知県1位）
・令和元年優良ふるさと食品中央コンクール農林水産省食料産業局長賞（全国2位）

8ヶ 1,640円(税込)

いちじくガレット

「老舗が旗を振る地域活性化」with　JA豊橋

いちじくは栄養価も高く、ポリフェノールをはじめとする健康成分を多く含むことから女性にも人気の高級フルーツです。
一方、その果実は風雨などのほんの少しの衝撃にも弱く、傷ものとして廃棄されてしまうケースも多い繊細な果物でもあります。また、熟し始めから食べごろの期間が短く、破棄されるいちじくも沢山あり農家さんにとっては悩みの種です。

今回はその「やや訳ありいちじく」を集荷し、お菓子にしました。老舗企業の担うべき役割として、地域を巻き込んで、食品ロス対策の意識を高めたいと商品化しました。「いちじくガレット」を豊橋から、愛知全域へ広げたいと考えています。

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亀最中

最高の粒あんをパリパリの皮でサンド

国産で最高級品の北海道の襟裳（えりも）種の小豆を手間と時間を惜しまずに4日間かけて炊き上げた最高の粒あんになっています。
小豆を潰さないようにカゴにいれて、中までしっかり蜜がしみこむように蜜漬けして炊き上げています。そのため、最中の皮が日にちがたってもしけません。

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極上生仕立て水羊羹

国産天草100％の究極の天然糸寒天。岐阜県「山岡細寒天」を使用して限りなく生のやわらかさにこだわり、独自の製法で爽やかな甘みの氷砂糖を使用して小豆本来の旨味を追求した極上の生仕立ての水羊羹です。口の中に入れると一瞬でとろけてなくなる不思議な食感に仕上げました。

お亀堂の水羊羹の使用するのは究極の糸寒天「山岡細寒天」

「山岡細寒天」とは岐阜県恵那市山岡町で製造された寒天のブランドです。
国産寒天の多くは一部、輸入原料をブレンドした製品があります。山岡細寒天は国内の天草のみのこだわった天然の最高級糸寒天です。

極上のこだわり本葛まんじゅう

透明感がありねっとりとした食感と葛の香りがしっかりと感じられる国産の天然葛根100％の最高級葛粉「随一」を使用しています。独自の製法でつるりとした口あたりの食感に仕上げた本葛生地で北海道産小豆のなめらかなこし餡を包みました。程よく蒸し上げて涼しげな笹の葉でお包みしています。
ぷるぷるの食感と透き通るなめらかな甘みが絶妙です。

お亀堂の葛まんじゅうの使用するのは最高級葛粉「随一」
吉野葛の一部は、葛でんぷんにジャガイモなどから摂れるデンプンを混合したものがあります。「随一」は国産の天然葛根100％にこだわった本葛です。貴重で高価な本葛は、その純白の美しさから「白いダイヤ」とも評されています。