季節の和菓子

年末年始和菓子

来年の干支「辰（たつ）」和菓子で表現しました

十二支の中で最も縁起の良い干支と言われている『辰』。
様々な願いを叶えてくれるだけでなく、あらゆる物事をいい方向へ導いてくれる力があるとされています。

• 毎年大人気　お正月限定の上生菓子。
  来年の干支「辰（たつ）」が可愛らしくできました。開運カラー5色の種類があります。
• たつの形、目、鼻、うろこも全て手作業で付けているため1匹1匹表情が変わっています。機械づくりでは表せない、人の温かさを感じるお菓子です。

年末年始お餅

突きたての柔らかいお正月餅

【朝作り】の突きたての柔らかいお餅が食べられるのはお亀堂だけ。
昔ながらの製法で、木のセイロに竹敷きを使い、蒸しあげたもち米を、杵にてしっかりと突くので、柔らかく、腰の強い餅になり、煮てもダレることもなく、焼けばしっかりと膨らんでくれます。
作業も人間の手作業で、のしもちは1枚1枚人の手で伸ばしており、カット作業も包丁を使い手作業で切っています。
手作業が多いため、形など不揃いですが、機械作りではできない、人間味のあるお餅になっています。