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◆ “本物の葛”だけが生み出せる、透明感と口どけ
『極上のこだわり本葛まんじゅう』に使用しているのは、国産天然葛根のみを原料とした最高級本葛粉「随一」。
一般的な葛製品には、じゃがいも澱粉などが使用されることもありますが、「随一」は国産天然葛根のみを使用した100％純粋な本葛粉です。
本葛は、葛の根からわずかしか採れず、精製にも非常に手間がかかるため、古くから“白いダイヤ”とも称される希少素材として知られています。
本葛ならではの、透き通る艶、なめらかな弾力、そして口の中でふわりとほどける涼やかな余韻。
目で涼を感じ、口に入れた瞬間になめらかにほどける——日本の夏を五感で味わうための和菓子に仕上がりました。
繊細な本葛は、練りのタイミングによって透明感や口どけが大きく変わるため、長年培った職人の感覚によって丁寧に炊き上げています。
◆ 北海道産小豆を使った、なめらかなこし餡
葛生地に合わせる餡には、北海道産小豆を丁寧に炊き上げた上質なこし餡を使用。
葛の繊細な香りを引き立てるため、甘さは上品に整え、口あたりは驚くほどなめらかに。
ぷるんとした葛生地と一体になることで、やさしい甘みが口いっぱいに広がります。
◆ 涼を包む、“笹”の演出
仕上げには、一つひとつを笹の葉で丁寧に包み込みました。
笹の爽やかな香りと見た目の涼やかさが、本葛まんじゅうの透明感をさらに引き立てます。夏の帰省土産や、大切な方への涼菓ギフトにもおすすめです。
◆ 老舗和菓子店が挑む、“伝統のアップデート”
“夏に和菓子は売れにくい”と言われる時代だからこそ、お亀堂では“夏だからこそ食べたくなる和菓子”を追求しています。
お亀堂は、愛知県三河地域で70年以上にわたり、地域に根差した和菓子づくりを続けてきました。
伝統を守るだけではなく、「挑戦」と「革新」を重ねながら、現代の感性に合う和菓子づくりにも力を入れています。
今回の『極上のこだわり本葛まんじゅう』には、
“素材の価値をまっすぐ届けたい”
“本当に美味しい本葛を知ってほしい”
そんな職人たちの想いが込められています。
ひんやり、ぷるん。暑い夏に、心ほどけるひとときをお届けします。
【商品概要】
商品名：極上のこだわり本葛まんじゅう
価格：320円（税込）
販売期間：夏季限定
販売店舗：お亀堂直営店各店
※数量限定のため、売り切れの場合があります。