和菓子の常識を変える、極みの栗どら焼き。

投稿日 2026年9月29日
更新日 2026年9月30日
著者 admin
カテゴリー商品

大粒の中からさらに選び抜いた栗を、自社で皮むきして特製蜜へ。

秋の恵みを真ん中に据えた、季節限定の贅沢。

大粒の中からさらに選び抜き、丸ごと一粒

「極み栗どら焼き」で目指したのは、ひと口食べた瞬間に「栗を食べている」と感じられるどら焼きです。
使用する熊本県産の新栗は、大粒の中から、大きさや形を人の目と手で一粒ずつ確認して選別。刻まず、丸ごと一粒をどら焼きの真ん中に据えています。
半分に割った瞬間に現れる、存在感のある栗。

「栗、大きい！」

そんな驚きも、この商品の魅力です。

皮むきから蜜漬けまで、すべて自社で

お亀堂では、完成された栗の甘露煮を仕入れるのではなく、新栗の皮むきから蜜漬けまでを自社で行います。
一粒ずつ丁寧に皮をむき、特製の蜜にじっくり漬け込むことで、新栗ならではの香りや自然な甘み、ほっくりとした食感を生かしながら、どら焼きに合う味わいへと仕上げます。

「選び抜いた一粒を、一番おいしい状態で味わってほしい。」

素材を選ぶだけでなく、そのおいしさを引き出すところまで自分たちの手で行う。それが、お亀堂の栗菓子づくりです。

主役は栗。でも、栗だけでは完成しない

大きな栗だけが目立っても、どら焼きとしておいしくなければ意味がありません。
ふっくら香ばしく焼き上げた生地に、やさしい甘さの自家製あん。
その中心に、特製蜜で仕上げた新栗を丸ごと一粒。
栗の香りと食感、あんのなめらかな甘み、生地の香ばしさ。
それぞれを生かし、三つが一緒になったときに最もおいしくなるバランスを追求しました。