“幻の菜の花はちみつ”が主役

— 地元・田原の老舗「大河養蜂」との共創で生まれた、春の新名物 —

春の訪れを感じる逸品『ちょうちょ舞う菜の花畑のケーキ』新登場！

株式会社お亀堂（本社：愛知県豊橋市／代表取締役：森貴比古）は、田原市の老舗養蜂園「大河養蜂」とのコラボレーションにより、“幻のはちみつ”と称される「菜の花のはちみつ」をふんだんに使用した新作スイーツ『ちょうちょ舞う菜の花畑のケーキ』を2026年1月末に発売いたします。

「小さな幸せ」を一皿に。春の陽気を“感じる” 菜の花畑ケーキ。

『ちょうちょ舞う菜の花畑のケーキ』は、田原市の菜の花畑から採れた「菜の花のはちみつ」を主役に据えた、春限定の特別なデザートです。

今回の主役であるはちみつは、田原市で三代にわたり養蜂を営む【大河養蜂】さんから特別に分けていただいたもの。大河養蜂の菜の花はちみつは、クセがなく、優しい甘みとシャリシャリとした結晶化の食感が特徴。“幻のはちみつ”とも称される希少な逸品で、春の訪れを舌でも心でも感じていただけます。

見て楽しい、食べてやさしい。和と洋がとけあう春のケーキ

土台は、注文後に焼き上げる香ばしいバウムクーヘンに、自家製のつぶあんをたっぷり詰めて。
その上に、地元産のいちごを2個分贅沢にトッピングし、ふんわりとしたクリームとそぼろ状の蒸し生地で、春の菜の花畑を表現しました。

さらに、いちごで作った“ちょうちょ”が舞うことで、春の田原の風景がそのままお皿の上に広がります。

たっぷりとはちみつをかけてお召し上がりいただくと、まるで“はちみつショートケーキ”のような味わいへと変化。和と洋の融合がもたらす、唯一無二の体験をお楽しみください。

地元農業と老舗和菓子屋の“共創”が生んだ、春の贈り物

お亀堂では「挑戦と革新」を軸に、地元の農業生産者や企業との“共創”を通じた商品開発を続けており、今回の『ちょうちょ舞う菜の花畑のケーキ』もその一環として生まれました。

地域の養蜂家・大河養蜂さんとのコラボレーションにより、安心・安全かつ高品質な素材を、唯一無二のストーリーと共に届けることができました。

（大河養蜂　大河真彰・佳奈　）

私たち大河養蜂は、三代にわたり田原の地で養蜂を続けてきました。
かつては当たり前に見られた菜の花畑も、今では少なくなり、菜の花のはちみつは“幻”と呼ばれるほど希少になっています。

そんな中でも、地域の自然を守り、手間ひまをかけて採れるこのはちみつには、昔ながらの風味と“やさしさ”が詰まっていると感じています。
今回、お亀堂さんから「このはちみつを主役にしたケーキを作りたい」と声をかけていただき、本当にうれしかったです。

地元を大切にする者同士が手を組んで、“春の幸せ”を届けられることに、大きな意義を感じています。
このコラボをきっかけに、菜の花の風景や養蜂の魅力も、もっと多くの方に知っていただけたら嬉しいです。

（株式会社お亀堂 代表取締役 森 貴比古）

和菓子の常識が揺らぐ今だからこそ、老舗として“次の一手”を打つべきだと考えました。
「幻のはちみつ」の持つストーリーと味わいを、和菓子の技術と洋の発想でどう昇華するか──職人と何度も試作を重ねました。
このケーキには、「地元の宝を、未来につなぐ」そんな想いが込められています。ぜひ多くの方に、春の幸せを感じていただけたら嬉しいです。

商品概要

• 商品名：ちょうちょ舞う菜の花畑のケーキ
• 価格： 1,300円
• 販売期間：2026年1月29日〜4月中旬予定（数量限定）
• 販売店舗：お亀堂古民家カフェ
• 特徴：
  ○ 大河養蜂（田原市）とのコラボレーション
  ○  菜の花の“幻のはちみつ”を使用
  ○  焼きたてバウム×つぶあん×いちごの和洋折衷
  ○ かわいらしい“ちょうちょ”で春らしさ満点
  ○  はちみつ追いがけで味変も楽しめる