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秘伝継ぎ足し昆布汁のみたらし団子
愛知県豊橋市の老舗和菓子屋「お亀堂」・老舗佃煮屋「濱金（はまきん）商店」が地域活性化コラボ！
継ぎ足し継ぎ足しで繰り返し煮詰めた「超濃縮昆布の煮汁」をふんだんに使った
「秘伝継ぎ足し昆布汁のみたらし団子」を新開発 期間限定特価販売！
製造工程で破棄される調味液（醤油）を活用してみたらし団子のタレへ。愛知・豊橋のお亀堂が地元豊橋信用金庫と全面協力でこの新しいみたらし団子を実現しました。
ぜひそのおいしさを味わってほしい…と1本150円→120円で期間限定特価販売します。
「濃縮継ぎ足し昆布煮汁」の旨味をみたらし団子のタレに
豊橋で150年以上続く老舗佃煮屋の濱金商店さんでは昆布佃煮を昔ながらの製法で甘口に、やわらかく炊き上げています。
昆布の佃煮を製造する際、昆布を何度も繰り返し煮込む調味液は一定回数以上煮続けると「とろみ」が濃縮され過ぎ、佃煮昆布に味が入らなくなるという状態になります。その段階で発生する「濃縮継ぎ足し昆布煮汁」の旨味をみたらし団子のタレに活用しました。全国でも類を見ない取り組みです。
地元企業との協業による地域活性化と食品ロス問題への取り組み
今回のマッチングは日頃から「地元企業でマッチングして新しいものを生み出し、地域活性化に貢献したい」という弊社の声にご賛同頂いた地元 豊橋信用金庫さんからの情報提供により実現しました。
弊社は「地域コラボによる活性化・食品ロス対策など…の意識を高めたい」と考え、地域生産者や青果市場とのコラボで いちじくやいちご、サツマイモの規格外品で商品開発を行ってきました。
今後も地元を愛する事業者の繋がりで新しい商品、商流を開拓し、次の時代に繋ぐ…そんな取り組みを今後もぜひご支援ください。
お亀堂の【みたらし団子】の特徴
毎朝その日に売る分だけを焼き上げた大量生産の商品とは異なる 昔ながらの手づくりの商品です。みたらし団子のタレは素材にこだわりぬき、団子は「軟らかモチモチ食感」…現在まで改良に改良を重ね、いまだに大人気の商品であり続けています。
商品名：みたらし団子 価格：120円/本（通常150円）
お亀堂工場直売店でご購入いただけます。
所在地：愛知県豊橋市南小池町164
ご注文はTEL:0532-45-7840
営業時間 9:00～18:00 年中無休
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